La frittata es una receta de la cocina italiana, similar a una tortilla española, pero rellena de verduras, pescado, fiambres, queso, etc. Normalmente se suele terminar su cocción en el horno, ya que al llevar muchos ingredientes, y ser gruesa, es difícil darle la vuelta.
![Frittata de verduras y bacon. Lambruchona. www.lambruchona.com](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRrrH9rgK7DbV0VQAd4D-WvnXxHLqthWlPfW9O4oLyHCHWA_xJWI88UXtOJFiKVQoANLIeCZSrvuSFds1tYZs-BoDi0QjX0M0ig7mVuHzUyrH2mT-Mo8_vpHHlwUtjg91_owOwSuRF2JY/s400/Frittata+de+verduras+y+bacon-1-L.jpg)
Los ingredientes:
- una cebolla
- un trozo de pimiento verde
- un trozo de pimiento rojo
- 100 gr de bacon en un taco
- un manojo de espárragos
- 4-5 huevos
- aceite de oliva
- una pizca de especias piri-piri.
La preparación:
Picamos las verduras en trozos pequeños y las rehogamos en una sartén antiadherente, junto con el bacon a taquitos, hasta que estén tiernas.
![Frittata de verduras y bacon-1. Lambruchona](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVZnVOjRrg8rYuWdqGm6lT4bCelig1-Uc-6qPBxwAIFauJapR4ks_a-nGQKCl0uVwgOMGXEMpav8SQnjUJwqm4jdacXpxvucBKJkBQHIIbUgzoD8WnO1PRrpQdABNC4YKP2S5zGwxOxTM/s320/Frittata+de+verduras+y+bacon.jpg)
Batimos los huevos y los añadimos a la sartén. Yo en este caso, he mezclado 3 huevos enteros con 3 claras de huevo, para rebajar un poco la grasa del plato.
Si se puede meter la sartén en el horno, se hace directamente, y si no, es mejor volcar la mezcla de verduras y huevos en un recipiente apto para horno.
Hornear a 180º durante 20 minutos
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