12 julio 2010

Receta. berenjenas con pimientos.

www.lambruchona.com

  Hoy voy a hacer un plato de berenjenas aprovechando que son verduras de temporada, y están muy baratitas. Son una guarnición perfecta para un filete, un pescado o un huevo frito...

www.lambruchona.com  Es uno de los platos de toda la vida, que aprendí de mi abuela. Como siempre, muy rápido y sano.

  Los ingredientes:  

  - Una berenjena grande.
  - una cebolla.
  - tres pimientos italianos
  - aceite de oliva y sal.

  La preparación:

  Lavamos la berenjena y las cortamos en cuadraditos de unos 2 cms. A mi, personalmente me gusta ese regusto amargo que caracterizan a estas verduras, pero si no es vuestro caso, entonces, antes de cortarla a cuadraditos, se corta en 3 o 4 lonchas a lo largo, se sala con abundante sal, y se deja "sudar" una media hora. Luego se enjuaga y ya se trocea. 

  También picamos la cebolla en tiras finas. La ponemos a sofreír en un par de cucharadas de aceite de oliva, y cuando estén transparente, añadimos la berenjena. Y la vamos rehogando, a fuego lento, hasta que estén tiernas. Se le puede añadir medio vasito de vino blanco, como opción.

  Mientras tanto, lavamos y cortamos los pimientos en rodajas finitas. 

  Ponemos en una cacerola un dedo de aceite de oliva, y freímos los pimientos hasta que estén. Los escurrimos bien, y se añaden a las berenjenas. Salamos y listo........ 

  Este plato acompañado de un huevo frito o a la plancha se convierte en plato único y está de muerte....


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Dame tu opinión, sugerencia, cómo lo harías tu...

Linkwithin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...