Receta. Ensalada de patatas con caballa.



  Otra ensalada fresquita, lista para llevar a la playa o comer fuera de casa, plato completo y muy rico.

  Los ingredientes:

  - patatas pequeñas (para cocer), 
 - una cebolla pequeña, 
 - dos dientes de ajo, 
 - perejil, 
 - una lata de caballa en aceite
 - vinagre de vino de Jerez y 
 - aceite de oliva.

  La preparación: 

   Empezamos lavando muy bien las patatas, ya que las vamos a cocer con piel.  Las colocamos en una cacerola con agua con sal, que las cubra, y las ponemos a hervir hasta que estén tiernas.

  Picamos la cebolla muy pequeñita, y el ajo también.  Picamos el perejil.

   Cuando estén las patatas, las pelamos y cortamos a trozos.  Las ponemos en una ensaladera y le añadimos la cebolla, el ajo y el perejil.  

   Le ponemos sal y un chorrito de vinagre de vino de Jerez.  Movemos bien.

   Añadimos un buen chorro de aceite de oliva y mezclamos.  Por último, colocamos los trozos de caballa sobre las patatas, bien escurridos del aceite que trae (que no tiene nada que ver con "nuestro" aceite de oliva.


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