Receta. Hummus


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Hummus.

  Este plato, típico de la cocina meze, es una forma diferente de comer legumbres y verduras. Y de una forma divertida, sana y muy sencilla de hacer.  También aprovecha sobras de otras comidas (si nos quedan garbanzos por el frigo...). La receta original lleva garbanzos remojados, pero no cocidos, así que también tenemos esa opción si queremos ser más "puristas" o no tenemos garbanzos cocidos a mano.

  Los ingredientes:

  -un bote pequeño de garbanzos cocidos
 - un diente de ajo, 
 - zumo de medio limón, 
 - sal, pimienta, pimentón y 
 - aceite de oliva.

   La preparación:

  Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, y batimos hasta hacer una pasta fina.  Si añadimos el aceite en un hilo, vamos comprobando la textura más o menos fina del puré.

  Si nos parece muy espeso, podemos añadir unas gotas de agua.

  Espolvoreamos con pimentón dulce o picante.


  Se acompaña mojando en el puré de garbanzos diferentes verduras cortadas en trocitos (zanahoria, pimientos, hojas de endivia, apio, trozos de cebolla, champiñones.....).  Puede haber quien caiga en la tentación de mojar en el humus, trocitos de pan, patatas o snacks.... 

Cada uno que coma lo que quiera, pero mucho mejor con crudités...

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