Receta. Albóndigas de pollo a la española.

Esta receta de albóndigas, con la típica salsa española de cebollas y zanahorias, es rápida y fácil de hacer.

  Los ingredientes:

  - 700 gr. de carne picada de pollo

  - 6 dientes de ajo

  - un huevo

  - pan rallado

  - perejil fresco.

  - una cebolla

  - dos zanahorias

  - 300 gr. de guisantes congelados

  - un vasito de vino blanco

  - caldo de verduras

  - sal, pimienta y aceite de oliva

  La preparación:

Para hacer las albóndigas, mezclamos bien la carne picada con 3 dientes de ajo muy picados, el perejil picado, sal y pimienta. Cuando está bien mezclado, se añade el huevo batido (si queda muy seca la mezcla, se añade otro más, para que quede jugoso) y un poco de pan rallado. 

Se van formando bolitas con la carne picada, y se van rebozando en pan rallado.

Se fríen en aceite de oliva, y se escurren en una rejilla.

Para la salsa, se pica la cebolla, y se pelan las zanahorias y se trocean.

Se ponen dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, y se sofríen las verduras. 

  

Cuando estén blandas, se añaden las albóndigas, los guisantes congelados y el vino blanco. Se le da una vueltas y se cubre con caldo de verduras.

Se deja hervir en lento, unos 15- 20 minutos.