Receta. Dieta Dukan. Salteado de berenjenas y pimientos con carne.

  

Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los días PV en fase crucero.

  Tolerados: uno, el vino blanco.

  Encima de la mesa: 

  - dos berenjenas, 
  - una cebolla, 
 - dos dientes de ajo, 
 - una rama de apio, 
 - dos pimientos, 
 - 200 gr. de carne picada de ternera, 
 - dos cucharadas de tomate natural triturado,
 - dos cucharadas de vino blanco, 
 - un vasito de caldo de verduras, 
 - especias harissa.

  Preparación:

  Picamos el ajo, cebolla y apio.  Los pimientos los cortamos en tiras.  Los ponemos a rehogar en una cucharada de caldo de verduras, en fuego fuerte, y sin parar de remover, para que no se pegue.

  Cuando esté blando, se añade la carne picada, y se remueve hasta que pierda el color de cruda.

  Añadimos el tomate triturado y las berenjenas troceadas, y damos unas vueltas para mezclar bien. Dejamos unos minutos.

  Incorporamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol, y añadimos el vasito de caldo, y la especia harissa (una cucharada).

  Dejamos cocer unos 10 minutos, y hasta que se quede casi sin líquido.