Tolerados: 0
Encima de la mesa:
- coliflor cocida al vapor,
- dos pimientos,
- una cebolla,
- 3 huevos,
- sal, pimienta y pimentón picante.
- coliflor cocida al vapor,
- dos pimientos,
- una cebolla,
- 3 huevos,
- sal, pimienta y pimentón picante.
Preparación:
Picamos la cebolla y los pimientos y los ponemos a rehogar en una gota de aceite de oliva, extendida con un papel de cocina.
Picamos la cebolla y los pimientos y los ponemos a rehogar en una gota de aceite de oliva, extendida con un papel de cocina.
Damos vuelta sin parar, y cuando estén algo blandas, se añade la coliflor, ya cocida al vapor (o en agua con sal) y deshecha en las flores más pequeñas que podamos.
Se da unas vueltas y se salpimenta.
Se baten los huevos, y se agregan a las verduras, dando vueltas, hasta que se cuajen.
Se emplata y se espolvorea de pimentón picante (o dulce, si nos gusta más).
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