Receta. Dieta Dukan. Paella de pollo.

 Una receta adecuada para la dieta Dukan, Apta para la fase de consolidación.

  Tolerados: 0

   Alimentos f. consolidación: arroz  y guisantes (feculentos).

  Encima de la mesa:

  - medio kilo de contramuslos de pollo,
  -  dos dientes de ajo,
  - una cebolla,
  - un pimiento,
  -  dos tomates,
  - 100 gr guisantes congelados,
  -  2 vasos de arroz,
  - 4 vasos de caldo de pollo desgrasado,
  - una cucharadita de hierbas de la provenza (tomillo, romero y mejorana),
  - una cucharadita de colorante alimentario.

 Preparación:

  Empezamos troceando los contramuslos de pollo y quitandoles el hueso y el exceso de piel (pero no toda, aunque luego no la consumiremos).  Los ponemos en una paella, con una cucharada de aceite de oliva, y sofreimos.

   Mientras tanto, picamos menuda las verduras, y el tomate lo pelamos antes de trocearlos.

   Apartamos la carne, y en el mismo aceite que queda, rehogamos las verduras a fuego lento, hasta que estén tiernas.  Incorporamos la carne a la paella, y añadimos las hierbas, los guisantes y el arroz.  Damos unas vueltas para que se rehogue un poco.

  Calentamos el caldo de pollo y lo añadimos a la paella, junto con el colorante y un poco de sal.  Dejamos cocer a fuego medio-lento durante 20 minutos.

  Apagamos el fuego y tapamos con papel aluminio,, durante unos 10 minutos.