Receta. Dieta Dukan. Merluza en salsa.

 Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de crucero.

  Tolerados: uno, el vino blanco.

  Encima de la mesa: 

 - una pescada (o merluza) fresca de un kilo aproximadamente, cortada en rodajas de  2-3 cm.,
 - una cebolla,
 - 3 dientes de ajo,
 - un tomate grande,
 -  medio vasito de vino blanco,
 - tomillo, cúrcuma.

 Preparación:

  Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a rehogar en una cacerola antiadherente con una gota untada, de aceite de oliva.

  Cuando estén blandos, se añade el tomate, lavado, sin pelar y batido con la batidora (puré de tomate, vamos).

  Removemos unos minutos, hasta que se pierda casi todo el agua que sueltan, y se añade el vino blanco.  

  Se deja  evaporar unos minutos el alcohol, y se añade el tomillo, cúrcuma y una pizca de sal.

  Se colocan las rodajas de pescada, sin que se monten unas sobre otras, y se añade caldo de verduras desgrasado (o un poco de agua), hasta que está cubierto el pescado.  

  Se deja cocer 5 minutos en lento, y se les da la vuelta a las rodajas de pescado, con cuidado para que no se rompan.  Se dejan otros 5 minutos por el otro lado, y se aparta.