Una receta muy fácil y muy rica, sacando el sabor peculiar que tienen las alcachofas. Llena de fibra y vitaminas.
Los ingredientes:
- Un kilo de alcachofas.
- Una cebolla.
- una rama de apio.
- un pimiento italiano.
- dos dientes de ajo.
- un vasito de vino blanco.
- caldo de verduras.
- dos cucharadas de aceite de oliva. Sal.
La preparación:Se limpian las alcachofas de las hojas duras externas, se cortan las puntas y el tallo. Y se cortan en 4 trozos. Se ponen en un bol con agua con el zumo de medio limón. Los tallos, se pelan y se cortan en rodajas, y también se reservan en el bol con agua.
Se pican las verduras, y se rehogan en una cacerola con el aceite de oliva.
Cuando estén blandas, se añaden las alcachofas, escurridas del agua, y se les da unas vueltas.
Se añade el vino blanco, y se deja evaporar un poco.
Se agrega caldo de verduras hasta que estén cubiertas las verduras, y se dejan hervir a fuego lento hasta que estén tiernas.
Se sala y se puede añadir un poco de tomillo, si gusta.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Dame tu opinión, sugerencia, cómo lo harías tu...