Una receta muy socorrida y muy versatil, que se puede usar tanto en carne, como pescado, calamares, verduras cocidas, etc.
Los ingredientes:
- 2 dientes de ajo.
- un manojito de perejil fresco.
- sal, pimienta
- aceite de oliva.
La preparación:
Se maja en el mortero los ajos con la sal.
Se añade la pimienta y las hojas de perejil, sin los tallos.
Se hace una pasta fina, con la maja, y se va añadiendo aceite de oliva , hasta obtener la consistencia que nos guste.
Se sirve en salsera para aderezar ensaladas, carne a la plancha, pescado, calamares, verduras al vapor, etc.
Lo único a tener en cuenta, es el olor a ajo posterior....
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