Receta. Ensaladilla casera.

Ensaladilla casera.

  Una receta tradicional y simple, con su toque particular de cada uno.  Muy calórica, para tomar como guarnición o tapita....

  Los ingredientes:

  - Un kilo de patatas.
  - 3 zanahorias
  - 200 gr de atún en aceite
  - 3 huevos
  - un tazón de mahonesa casera (o industrial)



  La preparación:

  Se pelan las zanahorias y las patatas y se trocean.  Yo las he cocido al vapor en la olla rápida, pero también se puede hacer en agua con sal.  Se dejan más bien blanditas.

  Los huevos se cuecen hasta que estén duros, y se enfrían bajo el chorro de agua fría (para poder pelarlos bien).

  Se colocan en un bol y se machacan un poco con un tenedor para hacer un poco de "masa".

  Se escurre el atún del aceite y se mezcla con las patatas y zanahorias. Se sala.

  Se agrega la mahonesa a la ensaladilla y se remueve bien.

  En este caso he hecho la ensaladilla con zumo de limón y un chorrito de leche (unas 2 cucharadas) para que no quede muy espesa, pero se puede usar cualquier buena mahonesa de bote (el sabor es muy importante).

  He colocado los huevos a rodajas por encima, y picado parte de la clara, y adornado con ella la superficie.

  Se puede agregar un  poco de cebolla muy picadita, un puñado de guisantes cocidos, de judías verdes redondas cocidas, pero a nosotros nos gusta asi de simple.