Receta. Costillas de cerdo con patatas.

Costillas de cerdo con patatas.

  Un plato tradicional y muy económico de hacer, algo muy importante en estos días.  Muy nutritivo y sano.

  Los ingredientes:

  - Medio kilo de costillas de cerdo
  - una cebolla
  - dos zanahorias
  - un pimiento verde italiano
  - medio pimiento rojo
  - un kilo de patatas
  - medio vasito de vino blanco
  - dos hojas de laurel.
  - una cucharadita de comino molido
  - una cucharadita de tomillo.
  - caldo de verduras.
  - 3 cucharadas de aceite de oliva.

  La preparación:

  Doramos las costillas en la mitad del aceite de oliva, y reservamos aparte.

  Añadimos el resto del aceite a la grasa anterior, y sofreímos las verduras picadas, hasta que estén blandas.

  Incorporamos la carne y el vino blanco, y dejamos cocer unos minutos.

  Añadimos las especias, el laurel y un poco de caldo de verduras (que cubra los alimentos) y dejamos cocer  unos 15 minutos.

  Mientras tanto, pelamos las patatas y las cortamos cascándolas, para que suelten bien el almidón y liguen mejor el plato.

  Las añadimos a la cacerola, cubrimos con caldo de verduras  (o con agua), salamos, y dejamos cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.  Una media hora.