Ensalada de brotes tiernos con queso fresco y miel |
Esta receta es de las primeras que publiqué en el blog, allá por junio del 2010. Las estoy rescatando y volviéndolas a hacer.
Hoy he hecho una ensalada con un nombre muy largo, que se hace en 5 minutos. Muy rica por la mezcla de sabores, y muy sana, lleva la proteína del queso fresco y mucha fibra.
Los ingredientes:
- media bolsa de ensalada de brotes tiernos (con hojas de espinacas, rúcula, hojas de roble y algunas más)
- medio pepino
- un puñado de brotes de soja en conserva.
- un puñado de tiras de apio y zanahoria en conserva.
- 100 gr. de queso fresco.
- Para el aliño: una cucharadita de miel, unas gotas de vinagre balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva.
Buscas una ensaladera y vas poniendo los ingredientes.
Las hojas, el pepino a rodajas, los brotes de soja y el apio y zanahoria en tiras, pasados por debajo del grifo para eliminar un poco el líquido de conservación y el queso cortado a laminas.
En un botecito (yo reciclo los de cristal de la verduras) se pone la miel, el vinagre, una pizca de sal, otra de pimienta y dos cucharaditas de aceite de oliva. Se cierra y se agita hasta que emulsione bien la salsa.
Se vierte sobre la ensalada, y a comer.
Si se lleva para comer fuera, el aliño se añade en el último momento, justo antes de comer.
Que buena pinta tiene tu blog!! jejee. Con lo que me gustan a mi las ensaladitas y comer verde!!!
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