Receta. Costillas de cerdo con verduras.



  Esta receta es la que se ha hecho en mi casa de toda la vida, ese saborcito a las hierbas aromáticas, las verduras y el caldito espeso, me traslada a mi niñez.  Os abro la puerta a una parcela de mi vida... 

Los ingredientes:

  - medio kilo de costillas de cerdo.
  - dos dientes de ajo
  - una cebolla
  - un pimiento italiano
  - dos zanahorias
  - un chorreón de vino fino
  - una cucharada de tomillo
  - una cucharada de comino molido
  - dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

  La preparación:

  Troceamos las costillas de cerdo, y las ponemos a sofreír en el aceite.

  Picamos las verduras, y las añadimos a la carne, cuando esté algo doradita.

  Rehogamos, y cuando estén algo blandas, añadimos el vino, las especias y la sal, y cubrimos con un poco de caldo de verduras o de agua.

  Dejamos cocer hasta que estén tiernas, como una media hora.

  Se pueden añadir unas patatas cortadas a trozos, y dejar cocer con la carne, y hacer un guiso de "papas con costillas" de lo más buenas.  O bien acompañar con arroz cocido.

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