Una receta llena de verduras, fibra, vitaminas y muy rica. Para cambiar de sabores...
Ingredientes:
- 400 gr. de magro de ternera para guiso.
- 800 gr. de calabaza
- dos nabos
- un puerro
- dos dientes de ajo
- dos zanahorias.
- medio vasito de vino fino de Montilla moriles
- sal y aceite de oliva.
La preparación:
Troceamos la carne, quitando toda la grasa posible, y la rehogamos en dos cucharadas de aceite de oliva.
Cortamos el puerro en rodajas finas, el nabo, en cubitos, una vez pelados, la zanahoria en bastoncitos y la calabaza en cubos, una vez quitada las pipas y la corteza.
Añadimos las verduras a la carne, y damos unas vueltas.
Incorporamos el vino fino y dejamos evaporar el alcohol. Cubrimos con caldo de verduras casero, y dejamos cocer a fuego lento unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Normalmente la calabaza de hace puré y queda una salsa muy espesa.
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