Receta. Costillas de cerdo ibericas con verduras, especiadas, con espaguetis de calabacin.


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  Los ingredientes:

  - Medio kilo de costillas de cerdo ibérico.
  - una cucharada de manteca de cerdo ibérico
  - tres dientes de ajo
  - una cebolla
  - un pimiento italiano.
  - 6 champiñones frescos
  - 4 zanahorias.
  - especias:  comino molido, tomillo, pimentón picante, pimienta molida, canela y sal.
  - dos calabacines.

  La preparación;

  Sofreímos las costillas en la manteca fundida, junto a los ajos picados.

  Rallamos la zanahoria, picamos la cebolla y el pimiento, y troceamos los champiñones.

 Añadimos las verduras a la carne, y dejamos cocer en lento.

  Agregamos las especias al gusto, y un poco de caldo de verduras o de agua. Tapamos y cocemos en lento hasta que la carne esté tierna.

  Para los espaguetis de calabacin,  pelamos y cortamos en fideos los calabacines,  y los sofreímos con un poco de aceite y ajo en polvo.


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