Receta. Tortilla de calabaza y pimientos con queso.

 Una receta simple pero muy completa nutricionalmente, y sobre todo, libre de gluten y llena de sabor.

  Los ingredientes:

  - 300 gr. de calabaza
  - una cebolla
  - dos pimientos italianos.
  - 3 huevos.
  - aceite de oliva, sal y pimienta molida
  - 20 gr. queso curado


  La preparación:

 Empezamos troceando la calabaza, y la cocemos al vapor, hasta que esté tierna. En un recipiente tapado, de silicona, al microondas, en 6 minutos está lista.

  Picamos la cebolla y pimientos y sofreímos en un poco de aceite de oliva.  Añadimos la calabaza cocida, salpimentamos e incorporamos los huevos batidos.

 Hacemos la tortilla en sartén antiadherente, y añadimos el queso curado, rallado por encima, sobre la tortilla caliente.