Receta. Arroz con verduras a la canela.

   Una receta simple, de arroz con verduritas, pero con el sabor peculiar del toque de canela.... Para chuparse los dedos...

Los ingredientes:

  - una cebolla

 - dos dientes de ajo

 - un pimiento italiano grande

 - dos zanahorias

 - dos cucharadas de pasta de tomate concentrado

 - una taza de arroz

 - dos tazas y media de caldo de verduras casero

 - canela molida, comino molido y cúrcuma

 - dos cucharadas de aceite de oliva.

  La preparación:

  Picamos las verduras y las sofreímos en el aceite.

 Cuando estén algo blandas, añadimos el arroz y lo rehogamos un poco.

  Incorporamos el caldo de verduras, caliente, y añadimos las especias, al gusto, y una pizca de sal.

 Dejamos cocer a fuego medio, unos 15 minutos. Si falta líquido, añadimos un poco de agua.

 Dejamos reposar unos minutos.