Una receta simple, de arroz con verduritas, pero con el sabor peculiar del toque de canela.... Para chuparse los dedos...
Los ingredientes:
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- un pimiento italiano grande
- dos zanahorias
- dos cucharadas de pasta de tomate concentrado
- una taza de arroz
- dos tazas y media de caldo de verduras casero
- canela molida, comino molido y cúrcuma
- dos cucharadas de aceite de oliva.
La preparación:
Picamos las verduras y las sofreímos en el aceite.
Cuando estén algo blandas, añadimos el arroz y lo rehogamos un poco.
Incorporamos el caldo de verduras, caliente, y añadimos las especias, al gusto, y una pizca de sal.
Dejamos cocer a fuego medio, unos 15 minutos. Si falta líquido, añadimos un poco de agua.
Dejamos reposar unos minutos.
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