Una receta muy, muy rapida, fácil y que me ha solucionado muchos desayunos, incluso para llevar.
Los ingredientes:
- un huevo
- una cucharada de harina de plátano.
- una cucharada de leche de coco
- un hilo de miel opcional)
Tan simple como batir el huevo, añadir la miel, y mezclar bien.
Incorporar poco a poco la harina de plátano hasta que quede sin grumos y añadir la leche de coco.
Con esta preparación salen 2-3 crepes finitas, hechas en una sartén con un poco de aceite de coco.
A mi me gusta el toque de dulzor de la miel (que me sabe mucho, porque es de las pocas veces que la tomo) con un poco de mantequilla con sal y lonchas finas de jamón serrano o lomo embuchado.
También la he probado, con unas lonchas finas de queso curado de leche cruda, medio fundido.
Y he pensado que puede servir a modo de "fajita" o rellena de fruta picada....
En fin, que he descubierto algo muy polivalente, y rico.....
Espero que me comentéis más combinaciones....
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