Apuntes. Intolerancia al gluten. Mi experiencia (II)

 Tal como os había contado en otro post, decidí ser Intolerante al Gluten, "por capricho", y desterrar de mi dieta, en la medida de lo posible, todo alimento que llevase algo de él.

 Y esto me trajo dos consecuencias totalmente opuestas, una primero y la otra después.  Y como en el dicho de "tengo una noticia buena y otra mala.... Pues dime primero la mala..."  En este caso fue así, primero vino la mala, y afortunadamente, con el tiempo llegó la buena...

 La noticia MALA, vino de la mano de los "alimentos sin gluten, especiales para celiacos, etc", de la sección de Dietética Especial de los supermercados.

 Por una parte, el precio, que me dejaba un dineral, cada vez que tenía que aprovisionar la despensa, y la peor de las consecuencias fueron los kilos que fui ganando, con mi dieta sin gluten...

 Claro, yo pensaba: " si ya no como pan, ni pasta, ni galletas, ni bollería, ni dulces, ni... , ni..., ni... "  .... Cómo es que estoy engordando.....???

  Y seguía con mi pan sin gluten (que a veces lo hacía yo, con harinas panificables o de arroz y maíz...), mis galletitas sin gluten (tan malas, como cartón reseco...), pizzas sin gluten y mis pastelitos sin gluten (que hay que reconocer que en Ikea venden unas tartas, de lo mejorcito que he tomado...)

 Como tenía que renunciar a tantos alimentos, o a tomar tapitas si salíamos fuera, me auto justificaba pensando que al comer "sin gluten", comía sano....

  Y es un tremendo error del que hay que concienciarse y convencerse para dar el siguiente paso: comer alimentos sin gluten, no es comer sano. 

Al revés, todos los alimentos sin gluten están altamente procesados, para eliminar el gluten, sustituyen las propiedades "aglutinantes" del gluten por otros productos químicos, la poca palatabilidad, con más azúcares y grasas de origen incierto.... Y si tenéis dudas, LEED LAS ETIQUETAS.

 Los únicos alimentos sin gluten que son sanos y saludables, es la COMIDA REAL, quitando los cereales que lo llevan.

 Cuando te haces consciente de este último punto, es cuando empiezas a ver otra luz diferente, y es cuando empiezas a enterarte de la noticia BUENA...