Una receta rápida y diferente, con poca grasa y rica en fibra. Acompañada de un arroz o algo de pasta, componen un plato completo nutricionalmente. También nos sirve para rellenar unos canelones, o empanada (si escurrimos bien el jugo)
Los ingredientes:
- 350 gr. de carne picada (en este caso de ternera)
- una berenjena grande.
- una cebolla
- 3 dientes de ajo.
- 3-4 cucharadas de tomate frito.
- un chorrito de vino blanco.
- un vaso de caldo de verduras o agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva y sal.
La preparación:
Picamos la cebolla y el ajo, pequeñito, y lo ponemos a sofreír con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté transparente, se añade la carne picada, removiendo bien para que se haga totalmente y pierda el color de crudo.
Añadimos el tomate frito y dejamos cocer unos minutos.
Lavamos y quitamos el rabito de la berenjena, y la cortamos en cuadraditos, sin pelarla. La añadimos a la cacerola y la dejamos cocer unos 5 minutos.
Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo, y dejamos hervir otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Salamos.
Picamos la cebolla y el ajo, pequeñito, y lo ponemos a sofreír con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté transparente, se añade la carne picada, removiendo bien para que se haga totalmente y pierda el color de crudo.
Añadimos el tomate frito y dejamos cocer unos minutos.
Lavamos y quitamos el rabito de la berenjena, y la cortamos en cuadraditos, sin pelarla. La añadimos a la cacerola y la dejamos cocer unos 5 minutos.
Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el caldo, y dejamos hervir otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Salamos.
Me alegra que te guste, te puedo asegurar que todas las recetas estan "testadas" y probadas...
ResponderEliminarSaludos blásico