Un plato rápido que se hace en un momento en el microondas y que nos soluciona una comida, como acompañamiento o incluso plato único, aportando la grasa y la proteína, el queso mozarella, y las berenjenas y tomate frito, la fibra, vitaminas y minerales.
Los ingredientes:
- 2 berenjenas.
- tomate frito (casero o industrial, pero con poca grasa)
- mozarella rallada
- sal.
La preparación:
Cortamos las berenjenas en rodajas, sin quitarles la piel (una vez lavadas).
Las espolvoreamos de sal, y las dejamos reposar un rato para que suelte el amargor (a mi, concretamente, me gustan recién cortadas)
Se enjuagan y se secan y se van poniendo capas en un recipiente apto para microondas, de rodajas de berenjenas, tomate frito y queso mozarella rallado.
Terminamos con una capa de mozarella.
Tapamos el recipiente y cocemos durante 10-12 minutos a 800 w de potencia.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
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