Receta. Ensalada hortelana con langostinos.

  Una ensalada diferente, aprovechando restos de verduras cocidas al vapor, y algunas más, con una fuente de proteinas, baja en grasas, como son los langostinos.  También se podrían sustituir estos por trozos de pollo asado o cocido, atún en conserva, pescado cocido, etc.

  Los ingredientes:

  - Lechuga troceada.
  - Un tomate troceado.
  - coliflor cocida al vapor, separada en tallitos.
  - judías verdes cocidas al vapor, troceadas.
  - un puñado de tiras de remolacha cocida.
  - una cebolleta picada
  - 200 gr. de langostinos cocidos y pelados.

  Las cantidades van en función de "las sobras" que tengamos o si nos gustan más o menos determinados ingredientes.

 Para la vinagreta:
 - vinagre de módena
 - aceite de oliva
 - sal.

   La preparación: 

  Se colocan todos los ingredientes en una ensaladera, ya lavados y troceados, y se riega con la vinagreta.