Tengo un amigo dueño de un restaurante chino, que dice que el plato "familia feliz" se llama asi, porque lleva de todo, y siempre lleva algo que le gusta a todo el mundo. Es una mezcla de verduras, carne, pescado, etc.
Y acordándome de este plato, he aprovechado para sacar todas las sobras del frigorífico.
Los ingredientes:
- una cebolla,
- dos pimientos,
- un calabacín,
- dos zanahorias,
- 6 champiñones frescos,
- dos filetes de pollo,
- 200 gr de langostinos cocidos,
- medio bote de brotes de soja,
- una cucharada de maiz cocido,
- unos 100 gr. de pasta larga cocida,
- dos cucharadas de salsa de soja.
- dos cucharadas de aceite de girasol.
Lavamos y picamos las verduras en diagonal.
Ponemos en un wok, el aceite, y echamos a sofreir la cebolla, pimientos y zanahoria.
Damos unas vueltas y añadimos el calabacín y los champiñones picados.
Mientras tanto, asamos a la plancha, la pechuga de pollo con una pizca de pimienta.
Enjuagamos los brotes de soja y el maiz de su líquido de conservación, los escurrimos, y añadimos al wok.
Cortamos el filete de pollo en trocitos, y lo añadimos con el resto. Todo esto, removiendo sin parar, para que no se queme.
Pelamos los langostinos, y los reservamos.
Añadimos la pasta cocida y la salsa de soja. Damos unas vueltas.
Añadimos los langostinos, removemos bien, y apartamos.
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