Cuscus con bacon y pasas |
Los ingredientes:
- un vasito de cus-cus precocido
- un vasito de caldo de verduras (o de agua y pastilla de avecrem)
- una cebolla
- una zanahoria.
- dos lonchas de bacon ahumado
- un puñado de uvas pasas
- unos tallos de cebollino.
- una cucharada de aceite de oliva.
- una pizca de comino molido y de jengibre molido.
La preparación:
Empezamos hidratando el cuscus, que pondremos en un bol, y le añadiremos el caldo de verduras (en este caso es casero) hirviendo y con una pizca de sal. Dejamos que absorba todo el líquido y reservamos.
Mientras tanto picamos la cebolla muy pequeñita y rehogamos en una sartén antiadherente unos minutos, y cuando esté blanda, se añade el bacon muy picadito (lo más pequeñito que podamos). Dejamos que se hagan, removiendo de vez en cuando, y cuando esté casi listo, añadimos la zanahoria muy picada y las pasas. Echándolas en el último momento, quedan muy crujientes y al dente, y contrasta la textura con el cuscus y demás ingredientes.
Incorporamos las especias y los tallos de cebollino muy picaditos también. Damos unas vueltas y apartamos.
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