Receta. Cus-cus con bacon y pasas.

Cuscus con bacon y pasas

  Una receta distinta con una mezcla de sabores y texturas muy buena.  Y sobre todo, muy rápida de hacer.

  Los ingredientes:

  - un vasito de cus-cus precocido

  - un vasito de caldo de verduras (o de agua y pastilla de avecrem)

  - una cebolla

  - una zanahoria.

  - dos lonchas de bacon ahumado

  - un puñado de uvas pasas

  - unos tallos de cebollino.

  - una cucharada de aceite de oliva.

  - una pizca de comino molido y de jengibre molido.

  La preparación:

  Empezamos hidratando el cuscus, que pondremos en un bol, y le añadiremos el caldo de verduras (en este caso es casero) hirviendo y con una pizca de sal.  Dejamos que absorba todo el líquido y reservamos.

  Mientras tanto picamos la cebolla muy pequeñita y rehogamos en una sartén antiadherente unos minutos, y cuando esté blanda, se añade el bacon muy picadito (lo más pequeñito que podamos).  Dejamos que se hagan, removiendo de vez en cuando, y cuando esté casi listo, añadimos la zanahoria muy picada y las pasas.  Echándolas en el último momento, quedan muy crujientes y al dente, y contrasta la textura con el cuscus y demás ingredientes.

  Incorporamos las especias y los tallos de cebollino muy picaditos también. Damos unas vueltas y apartamos.