Receta. Salteado de verduras y pollo con harissa.

  Una receta de verduras con pollo, y las especias de los países árabes, para cambiar un poco el registro y el sabor de los platos.

  Los ingredientes (para 2 personas):

  - una pechuga de pollo

  - una cebolla mediana

  - 2 zanahorias

  - 1 calabacin

  - 4 champiñones frescos

  - 2 cucharadas de aceite de oliva

  -1 cucharadita de harissa

  - caldo de verduras.

  La preparación:

  Empezamos cortando en tiras la pechuga de pollo, una vez que hemos eliminado toda la grasa visible.

  La sofreímos en el aceite, hasta que empiece a dorarse.

  Mientras, picamos las verduras.  Añadimos a la carne, la cebolla y la zanahoria, y damos unas vueltas hasta que se ablanden un poco.

  Incorporamos los champiñones y el calabacin, picado.  Y dejamos cocer unos 5 minutos, dando vueltas de vez en cuando.

  Disolvemos la harissa (en mi caso era en pasta) en medio vasito de caldo de verduras (o agua) y lo añadimos a la cacerola.  

  Dejamos hervir unos 10 minutos y apartamos.