Receta. Calabaza con pimientos rojos.

  Una receta diferente, rápida de hacer y muy rica.  Para aprovechar la temporada de estas verduras y disfrutas de ellas.

  Los ingredientes:

   - Un trozo de calabaza de un kg aproximadamente.
   - una cebolla grande.
  - dos pimientos rojos
  - medio vasito de vino fino
  - caldo de verduras
  - aceite de oliva.
  - sal y pimienta.
  La preparación:

  Limpiamos la calabaza de la corteza y las semillas, y la troceamos en cubos de unos 2 cm.

  Picamos la cebolla y los pimientos en tiritas, y los ponemos a rehogar en dos cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio, para que se vayan ablandando.

  Cuando hayan pasado unos 5 minutos, y estés algo blandas las verduras, se añaden los trozos de calabaza y el vino fino.  Se da unas vueltas y se deja cocer hasta que se evapore el alcohol.

  Se añade caldo de verduras (o agua con una pastilla de caldo de verduras) y se deja cocer hasta que la calabaza esté tierna, unos 15-20 minutos.

  Al final se salpimenta.