Receta. Wok de berenjenas con salsa de soja.

Wok de berenjenas con salsa de soja.

  Una receta fácil, rápida y muy rica para acompañar pescado o carne a la plancha.

  Los ingredientes:

  - una cebolla
  - dos zanahorias
  - un pimiento de asar verde
  - un calabacin
  - una berenjena.
  - dos cucharadas de aceite
  - un chorreón de vino fino de Jerez
  - dos cucharadas  de salsa de soja.
  - sal.

  La preparación:

  Ponemos a rehogar en el aceite la cebolla, pimiento y zanahoria troceadas en diagonal.

  Cuando estén algo hechas, añadimos la berenjena y el calabacín troceado también.

  Damos unas vueltas y salamos y añadimos el vino blanco.  Tapamos y dejamos cocer unos minutos, hasta evaporar el alcohol, añadimos la salsa de soja y dejamos unos 10 minutos más, a fuego suave hasta que esté tierna la berenjena.