Receta. Ensalada de arroz con piña.



  Una ensalada diferente, y muy colorida.

 Los ingredientes:

  - un bol de arroz cocido
  - una cebolla fresca pequeña
  - una latita de maíz cocido
  - 9 palitos de surimi o colas de gambas o langostinos cocidos
  - 3-4 rodajas de piña en su jugo
  - 3-4 hojas de lechuga

 Para la salsa rosa:

  - un bol de mahonesa casera (sin mucho sabor, hecha con unas gotas de limón y aceite de girasol)
  - 3-4 cucharadas de ketchup
  - una cucharada de concentrado de tomate
  - una cucharada de whisky

  La preparación:

   Colocamos en una ensaladera el arroz, la lechuga cortada en juliana, la cebolla muy picada, el maíz bien escurrido, el surimi y la piña, troceados.

  Preparamos la salsa rosa, mezclando bien los ingredientes, y añadimos a la ensalada.

  Mejor dejar reposar un rato.

  

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