Una receta improvisada, pero con buen resultado.
Los ingredientes:
- 200 gr. de pasta fideua
- 300 gr. de tacos de bacalao fresco.
- dos dientes de ajo
- una cebolla mediana
- un pimiento italiano pequeño
- 3-4 champiñones frescos.
- 3 cucharadas de tomate natural triturado (o frito, en su defecto)
- un litro de fumet de pescado casero (hecho con espinas de bacalao, cabeza y cebolla, puerro y zanahorias, cocido con agua hasta reducir)
- dos cucharadas de aceite de oliva y sal.
La preparación:
Picamos las verduras muy pequeñitas y las sofreimos en el aceite.
Añadimos el champiñon picado y dejamos cocer un poco. Agregamos el tomate frito, y rehogamos unos minutos.
Incorporamos el pescado y la pasta. Sofreimos un poco, y añadimos el caldo de pescado caliente.
Salamos. Dejamos cocer unos 10 minutos, tapado, y dejamos reposar.
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