Una receta muy nutritiva, utilizando esos alimentos que no se consumen demasiado, pero que están llenos de nutrientes y de hierro. Muy facil y rica.
Los ingredientes:
- 300 gramos de filetes de higado de ternera.
- dos cebollas
- un chorreon de vino de Jerez
- aceite de oliva
- sal y pimienta
La preparacion:
Troceamos los filetes de hígado y reservamos.
Picamos la cebolla en aros y la pochamos en un poco de aceite de oliva. Cuando estén transparentes, añadimos el hígado, y rehogamos unos minutos, hasta que pierdan el color de crudos.
Añadimos el vino y salpimentamos. Dejamos cocer unos minutos hasta que se evapore y alcohol, y servimos.
Queda muy bien acompañado de arroz cocido.
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