Receta. Berenjenas rellenas de boloñesa de pavo al curry.

Una receta clásica, pero que hacía tiempo que no preparaba, y en esta versión, con boloñesa de pavo, no la había hecho nunca.

 Todo empezó con que me regalaron una picadora de carne, y ahora, se acabaron las bandejitas de carne picada, llena de mil aditivos.  Compro la carne, la troceo, la pico, y me tiro de cabeza a cocinar...

 Los ingredientes:

 - dos berenjenas moradas.

- 200 gr. de carne de pavo picada.

 - media cebolla
 - dos dientes de ajo
 - un pimiento verde mediano.

 - tomate frito (si, industrial, hoy tenía prisa, pero si se hace con el tomate frito casero, mejor)

 - sal, pimienta y curry. 
 - Aceite de oliva.

 - un poco de queso rallado para espolvorear. En este caso, un grana padano.

 La preparación:

  También podemos usar un resto de salsa boloñesa casera que tengamos de otra preparación anterior.

 Se hace la boloñesa rehogando las verduras picadas en una cucharadita de aceite de oliva, cuando estén algo blandas, se añade la carne picada, y se deja cocer, removiendo, hasta que pierde el color de cruda.  Se salpimienta y le añadí un poco de curry.

 Agregué el tomate frito, hasta cubrir, y dejé cocer a fuego lento.

 Mientras tanto, lavé y quité el tallo de las berenjenas y corté por la mitad, a lo largo. Le hice en la pulpa unas rajitas con el cuchillo, en forma de rombos, para poder sacar la pulpa una vez cocidas.  

Las cocí al vapor en el microondas, en dos tandas (porque mi vaporera de silicona no tiene capacidad para más de dos mitades cada vez).  Las puse 7 minutos a 800 w. cada vez.

 Una vez cocida, saqué la pulpa con una cuchara, y dejé la piel "vacía" en forma de recipiente.

 Agregué la pulpa de berenjena cocida, y picada, a la boloñesa, y añadí un poco de más tomate frito.

 Mezclé bien, y rellené cada mitad, con la farsa.

 Finalmente, espolvorear queso rallado por encima, si gusta.

 Se puede poner una base de arroz cocido, y se hace el plato más completo, pero en este caso, no convenía en la dieta ese extra de hidratos de carbono.

 Espero que os guste, y añadid las especias que más os gusten, pero con el curry está de muerte...