Receta. Arroz Verde.

 

  Una receta sana, fácil de hacer y rica. Además es vegana, con verduras y arroz.. Comer rico...!!  Si lo acompañas con alguna proteína de calidad (huevos, pescado, carnes magras o proteína vegetal) se convierte en un plato completo y equilibrado.  Vamos a comer sano..!! 

  Los ingredientes: (Para una ración)

 - 60 gr. de arroz integral.

 - 20 gr. cebolla tierna.

 - 50 gr. brócoli

 - 100 gr. de calabacín.

 - una cda de aceite de oliva virgen, sal, chile en polvo (al gusto) y perejil y ajo picado.

La preparación:

Cortamos la cebolla en trocitos y sofreímos con el aceite unos minutos.  Añadimos el calabacín troceado en láminas finas y el brócoli picado también.  

Damos unas vueltas, salamos, y añadimos el arroz y 3 veces su volumen de caldo de verduras o agua.  Las verduras se cuecen a la vez que el arroz.

Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego lento, y probamos. Si el arroz está un poco duro, dejamos un poco más. 

Cuando esté en su punto, añadimos una pizca de chile en polvo y espolvoreamos con ajo y perejil picado.

Yo lo he acompañado con 100 gr. de pechuga de pollo a la plancha.