Una receta de ensalada, con verduras y legumbres, y con su toque de especias.
Un plato con mucha fibra y completo.
Los ingredientes: (Para 2-3 porciones)
- Un bote de garbanzos cocidos de 400 gr.
- Dos tomates maduros pero firmes.
- Un pimiento italiano o medio verde y medio rojo.
- media cebolla fresca.
- Aceite de oliva virgen, zumo de limón, sal, pimienta, comino molido y menta picada.
La preparación:
Tan simple como picar las verduras en trocitos pequeños.
Enjuagamos bien los garbanzos de su jugo de conservación, hasta que no salga espuma, y escurrimos bien.
Añadimos a las verduras.
En un recipiente mezclamos las especias, sal y zumo de limón y aceite de oliva (al gusto), y aliñamos la ensalada con ella.
Cuidado de no pasarse con la menta o hierbabuena, porque da mucho sabor.
Mejor comerlo pasadas unas horas.
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