Receta. Verduras con garbanzos.

 

 Un plato improvisado con mucho sabor, fácil de hacer y completo nutricionalmente, y que además está buenísimo....

  Las cantidades van al gusto, si quieres cambiar las proteínas o no ponerlas, a tu elección, si quieres cambiar las verduras por otras que te gusten más o tengas en casa, también es posible.

  Al final, como siempre pienso, cocinar es crear, adaptar, probar y si le pones cariño, siempre sale bueno.

 Los ingredientes:

  - un bote de garbanzos cocidos de 400 gr.

 - una cebolla

 - 4 zanahorias

 - 3 dientes de ajo

 - medio pimiento rojo.

 - un pimiento verde italiano.

 - 3 tomates pera triturados, o media lata de tomate natural triturado.

 - un cuarto de col.

 - 150 gr. de panceta ibérica.

 - 50 gr. de chistorra.

 - aceite, sal y especias: orégano, comino, pimienta negra, pimentón dulce o picante (variables según los gustos)

 La preparación:

  -  Cortamos la col en tiras finas y las ponemos a cocer en un recipiente de pirex o silicona, en el microondas, unos 7 minutos al 100 % de potencia (para que se ablanden un poco).

Picamos todas las verduras en trocitos pequeños.  Troceamos la panceta y la chistorra en trocitos pequeños también. 

  Ponemos en una cacerola a sofreír la panceta y la chistorra, a fuego medio, para que se hagan en su propia grasa, y no se quemen. Cuando estén hechas, las apartamos y reservamos.

  En la grasa que ha dejado el sofrito anterior, echamos la cebolla, pimiento rojo y verde y zanahoria, y rehogamos, hasta que se vayan ablandando. Echamos un poco de sal. Incorporamos el ajo picado y damos unas vueltas.  Añadimos el tomate triturado, removemos y dejamos cocer unos minutos.  

 Incorporamos la panceta y la chistorra y la col ya cocida. Añadimos un poco de agua o caldo, hasta que se cubra, y dejamos hervir unos minutos para mezclar sabores.  Es el momento de agregar sal y las demás especias, según gustos, las que queramos. Yo he echado una cucharadita de cada una de ellas.

  Enjuagamos bien los garbanzos de su líquido de conservación, los escurrimos y los echamos en la cacerola.   Mezclamos bien todos los ingredientes y probamos de sal.  Dejamos unos minutos, y apartamos.