13 junio 2013

Receta. Bacalao fresco en salsa de jamón.



  Una receta más de bacalao fresco, tan de temporada.

  Los ingredientes:

 - Una cola de bacalao fresco.
 -  una cebolla
 - dos dientes de ajo
 - 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
 - caldo de pescado
 - zumo de limón.
 - aceite de oliva, sal y perejil.


  La preparación:

  Rehogamos la cebolla y el ajo picado, en una cucharada de aceite de oliva, hasta que empiece a tomar color.

  Añadimos el jamón serrano (en mi caso, no tenía taquitos y usé varias lonchas picadas), medio vasito de caldo de pescado y una cucharada de perejil picado. Añadimos una pizca de sal.

  Cocemos la salsa, hasta que se haya evaporado un poco el líquido de cocción, añadimos el pescado,  y cuando haya subido el hervor, se aparta del fuego, y se deja reposar tapado.

  Se puede echar al mismo tiempo que el pescado unas almejas o gambas, para que se cuezan en el mismo caldo (era mi intención, pero no tenía en ese momento).

  Espolvoreamos con un poco de perejil picado fresco y zumo de limón.
  

7 comentarios:

  1. Espectacular!! tiene que estar buenísimo, y la salsa.... tiene una barra de pan por lo menos!! Gracias por la receta, es un lujo!! Un beso.

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    1. Doy fe que está bueno, y doy fe, que quien se ha podido permitir la barra de pan, se la ha acabado entera.... Yo al menos he disfrutado mirando. Saludos

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  2. cuando vuelva de este finde de viaje lo haré seguro tengo unos lomitos en el congelador esperando a que vuelva y haré como tú sin barra de pan jeje

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    1. También estaba bueno, con la salsita por encima.... Ya me contarás. Saludos.

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    2. Ya la he hecho y ha sido todo un éxito a mi marido le ha encantado ,le añadi las gambas y las almejas y le hice foto pero no se como ponerla

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    3. Me alegro que os gustara, para mi el bacalao fresco ha sido todo un descubrimiento tambien. Besos

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  3. Para mi el descubrimiento ha sido la receta tan rica , tan facil y tan baratita , pues el bacalao siempre ha estado en mi vida ,jeje tanto fresco como en salazon y está buenísimo de cualquier forma Besos

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