12 junio 2013

Receta. Col al pimenton


  Una forma distinta de comer col, y buen acompañamiento para cualquier cosa, sobre todo una carne o pescado a la plancha.

  Los ingredientes:

  - Media col
  - 5 dientes de ajo
  - una cucharada de pimentón picante, o dulce, o mitad de cada uno.
  - un chorreón de vinagre de vino de Jerez.
  - aceite de oliva y sal.



  La preparación:

  Cortamos la col en tiras, y la cocemos al vapor, en una vaporera, hasta que esté tierna.

  Picamos los ajos y los ponemos a rehogar en dos cucharadas de aceite de oliva, sin que lleguen a dorarse.

  Añadimos la col y removemos bien.  Incorporamos el pimentón, y damos vueltas rápido, para que no se queme.  Si está muy seco, añadir unas cucharadas del agua de la cocción.

  Echamos un chorreón de vinagre y sal, dejamos cocer unos minutos, y listo.
  

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