Receta. Ensalada de pimientos con melva.


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  Hay que ver lo buenos que están los pimientos asados. Me encanta el olor que dejan en la cocina mientras se asan en la parrilla...  Últimamente los hago en la olla de cocción lenta por comodidad, pero ese tostadito de la parrilla, no se consigue.  Eso si, el sabor sigue siendo buenísimo.

  Y si encima le añadimos una buena melva canutera en aceite de oliva virgen, para que vamos a decir más...

  Esta ensalada, muy típica en verano para llevar a la playa o de primer plato, pero también en invierno disfrutamos de ella.

  Allá va la receta, super sencilla y rápida de hacer.

   Los ingredientes:

  - un kilo de pimientos rojos y verdes
 - tomates, 
 - cebolleta
 - una lata de melva en aceite de oliva
 - vinagre de vino 
 - sal y aceite de oliva.

 La preparación:

  Se ponen los pimientos enteros a asar en el horno o la parrilla, hasta que están tostados por todos lados.


  Se apartan y se dejan enfriar en un bol, tapado con un plato (para que sea fácil quitarles la piel).

  Se pelan de su piel y se trocean.  Cuidando que las semillas se vayan desechando.

  Se colocan en una ensaladera y se les agrega tomate picado y cebolleta.  La cantidad al gusto. En casa de mi madre, también asa el tomate que se añade a la ensalada. Es cuestión de gustos.

  Se aliña con una vinagreta de vinagre de Jerez, sal y aceite de oliva.  

  Se adornan con los filetes de melva por encima, y a comer.

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