30 noviembre 2012

Receta. Bizcocho de limón en panificadora. SIN GLUTEN.


Bizcocho de limón en panificadora. Sin Gluten
  Una receta de las más clásicas, adaptada a una dieta sin gluten y hecho en panificadora, pero esta modificación no afecta en absoluto, a que se pueda hacer como se ha hecho tradicionalmente, con harina de trigo, yogurt de limón y cocción en horno convencional (180 grados durante 25-35 minutos, según el horno)
  
  Los ingredientes:

  - 3 huevos
  - medio vaso de leche de soja (o sin lactosa en mi caso)
  - un vaso de azúcar (o de edulcorante en polvo)
  - medio vaso de aceite de girasol.
  - ralladura de un limón.
  - un sobre de levadura química sin gluten
  - 250 gr. de harina panificable sin gluten.

  La preparación:

  Batimos bien los huevos, añadimos el azúcar, y cuando se haya mezclado bien con los huevos, añadimos el resto de los ingredientes, dejando para el final la harina y levadura que tamizaremos juntas, para que no haya grumos.

  Se hace en la panificadora en programa de bizcochos con levadura (aproximadamente una hora), o en horno a 180 grados precalentado, durante unos 30-40 minutos.

  Sale mejor en panificadora a mi gusto, con este tipo de harina.

3 comentarios:

  1. Saludos desde Colombia:

    Primero que todo gracias por la receta.

    En mi ciudad no se consigue la harina panificable sin gluten, ¿ es posible, en vez de ese ingrediente, usar harina de maiz sin que afecte el resultado final?

    Gracias de antemano

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    Respuestas
    1. Hola Manuel. Si, si se puede. Te puedo asegurar que con harina de arroz o de maiz, o mezcla de ambas, con su correspondiente levadura, sale igual de bueno.

      Saludos y gracias por tu comentario.

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  2. Buenos Días:

    Para los veganos, ¿ hay alguna alternativa para reemplazar los huevos?.

    Por último, ¿ se puede reemplazar la levadura quimica por el bicarbonato?

    Gracias por su atención.

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