14 diciembre 2010

Receta. Dieta Dukan. Guiso de ternera.

www.lambruchona.com

 Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para los dias PV por las verduras que le acompañan.

Tiene un tolerado: el vino blanco.

  Encima de la mesa

 - medio kilo de magro de ternera en trozos, 
 - una cebolla,
 -  dos dientes de ajo, 
 - una zanahoria
 - un pimiento, 
 - una rama de apio,
 -  dos hojas de laurel
 - dos cucharadas de vino blanco, 
 - caldo de verduras y 
 - especias harissa (o alguna similar).
   Preparación:

Se lavan y trocean las verduras muy menudas, y se ponen a pochar en una cucharada de caldo de verduras en la olla.  Se va dando vueltas y cuando estén blandas se añade la carne, que previamente se ha limpiado de grasa y troceado pequeña.

  Se da vueltas para que la carne tome color. Se añade el laurel y el vino blanco, y se da unas vueltas hasta que se evapora casi todo.  Se añade caldo de verduras, y se cierra la olla.

  En la olla rápida lo he dejado 12 minutos, y he apartado.

  He añadido una pizca de sal y una cucharada de harissa.  He reducido un poco el caldo a fuego fuerte.

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