Este es uno de los platos que más me gusta hacer, mezclar carne picada con verduras y una salsa de tomate. Todo es variable según tengamos en el frigo, cualquier verdura, cualquier carne, incluso de restos de carnes de otras preparaciones, ya cocinadas, que incorporaremos al final de la preparación, y el tomate, natural o envasado, que lo une todo...
En este caso, he usado una pechuga de pollo, picada por mi en la picadora, y el tomate, también natural, triturado en la batidora.
Los ingredientes: (2-3 raciones)
- Una cebolla fresca pequeña.
- dos dientes de ajo.
- un pimiento rojo grande
- un pimiento verde italiano
- una pechuga de pollo, picada en la picadora, o bien 400 gr. carne picada.
- dos tomates pera, grandes.
- dos cucharadas de aceite de oliva. sal y chile molido (opcional el picante)
La preparación:
Picamos las verduras en trocitos pequeñitos, y empezamos sofriendo en el aceite, los dos pimientos. Una vez algo blandos, añadimos la cebolla y el ajo, y vamos moviendo para que no se queme.
Incorporamos la carne picada, y vamos dándole vueltas hasta que pierda el color de cruda. Añadimos sal y las berenjenas cortadas en cuadraditos pequeños.
Salteamos unos minutos, todo junto, y echamos el tomate triturado, en este caso natural, pero puede ser envasado.
Dejamos cocer a fuego medio, hasta que se evapore el líquido que hayan soltado las verduras.
Finalmente salamos al gusto, y añadimos chile molido, si gusta el picante.
Las verduras pueden ser otras: calabacin, calabaza, apio, col, coliflor, brócoli... aunque esta mezcla de pimientos y berenjena es la que más me gusta.... Espero que a ustedes también.
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