31 diciembre 2010

Receta. Empanada de atún exprés.



 Esta receta es "algo parecido" a la empanada gallega, pero sustituimos la masa de pan, por hojaldre congelado, y el relleno típico por algo más rápido.

  Los ingredientes

  - un paquete de hojaldre congelado de 500 gr.,
  - una bote de tomate frito
  - 300 gr de atún en conserva (mejor si es al natural para que quede menos grasiento el relleno), 
  - un pimiento rojo o un bote de pimientos morrones
  - una cebolla, 
  - sal y pimienta, harina
  - un huevo.

  La preparación:

 Descongelamos el hojaldre y extendemos las dos placas sobre un poco de harina.

  El relleno consistirá en tomate, atún y pimientos, que podemos hacer manualmente, o tomate frito, y los pimientos, podemos añadir pimientos morrones en conserva, o asarlos al horno, o rehogarlos.

  En este caso, lo he realizado asi:  se pica la cebolla y el pimiento rojo en trozos y se rehoga lentamente con dos cucharadas de aceite, hasta que estén tiernos.

  Se añade el tomate frito y el atún escurrido de su líquido.  Se da unas vueltas, y se salpimenta.

  Se coloca una de las placas de hojaldre sobre un papel de horno sobre la placa o rejilla del horno, se le agrega el relleno, dejando un margen de 1,5 cm alrededor del borde, para cerrarlo posteriormente.

  Se coloca la otra mitad del hojaldre sobre lo anterior, y se cierran los borde, doblandolos hacia arriba.

  Se bate el huevo y se pinta toda la superficie de la empanada.

  Se hornea a 220 grados durante 15-20 minutos, o hasta que esté bien dorada la superficie.

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