28 diciembre 2010

Receta. Pastel frio de melocotón.

  Esta receta es de un postre, rápido, ligero y fresquito.  Se puede hacer con cualquier fruta.

  Encima de la mesa (para 6 personas): una lata de las grandes (de 700 gr) de melocotón el almibar (en este caso almibar light, endulzado con edulcorante), un vaso de agua, 300 gr. de helado de vainilla, 6 hojas de gelatina neutra, una cucharadita de zumo de limón, dos cucharadas de azucar.

  Se baten los melocotones con su líquido, con la batidora y se reserva.  Se aparta un trozo de melocotón (o de la fruta que sea) para adornar el pastel.

  Se ponen las  hojas de gelatina a remojar en agua fría.  

  Se calienta el agua, sin llegar a hervir, y se le añade el zumo de limón, el azúcar y el helado, y se remueve bien hasta que se derrite.
  Se añaden las hojas de gelatina, bien escurridas,  al agua con el helado, y se remueve hasta que se disuelven.

  Se une esta mezcla con el melocotón batido.
  En un molde alargado, se colocan rodajitas de melocotón en el fondo, como adorno. Y se vierte con cuidado la mezcla anterior.

  Se mete al frigo, hasta que cuaje.

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