20 enero 2011

Receta. Dieta Dukan. Rollitos de berenjenas rellenos de champiñones y bacalao.


www.lambruchona.com


Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apto para los días de PV.

Tiene dos tolerados: el vino blanco y la loncha de queso 3%.
  Encima de la mesa:  

 - una berenjena grande, 
 - una cebolla, 
 - dos dientes de ajo, 
 - 4-5 champiñones grandes, 
 - 200 gr. de bacalao seco, 
 - un tomate
 - dos cucharadas de vino blanco, 
 - caldo de verduras, 
 - una loncha de queso Santé 3% M.G.



  Preparación:

  Empezamos por desalar el bacalao dejándolo en agua durante 24 horas, y cambiandole el agua 5 o 6 veces.

  Se pone el bacalao en un recipiente al fuego, cubierto de agua, y cuando empiece a hervir, se apaga, y se deja ahí dentro para que se siga cociendo.

  Se lava la berenjena, y se corta en láminas a lo largo, lo más finas posibles.

  Se cuecen al vapor para que se ablanden.

  Se pica la cebolla, los ajos, los champiñones y el tomate.

  Ponemos en una cacerola antiadherente una cucharada de caldo de verduras, y ponemos a rehogar la cebolla y el ajo.  Cuando esté blando, se añade el tomate, se da unas vueltas, y se incorporan los champiñones picados. Añadimos el vino blanco.

  Se deja hervir todo hasta que reduzca el líquido y se ablanden los champiñones.

  Agregamos a la cacerola el bacalao escurrido, y damos unas vueltas para que se mezclen bien los sabores.  No salamos porque el bacalao ya tiene algo de sal.

  Se colocan las láminas de berenjenas extendidas en una bandeja, y se va poniendo una cucharada del relleno de bacalao en el centro de cada una.

  Se envuelve haciendo un rollito, y se sujeta con un palillo para que no se abra.

  Se colocan en un recipiente de horno. Se reparte el queso entre los rollitos, y se mete unos minutos al grill para que se gratine.

8 comentarios:

  1. me encanta la receta!!!! tiene super buena pinta! para el finde que tengo más tiempo ya la estoy probando...te cuento!
    Muchas gracias por todas estas recetas buenísimas, como mejor que cuando no estaba a dieta!
    Besitos!

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  2. Tieres razón Aro, siempre que se le dedica tiempo y amor a cocinar, se come mucho mejor.... Quizás antes no te esmerabas tanto, no?.

    Y la receta, si que está buena, hoy me la he almorzado, y estaba muy buena.

    Saludos

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  3. mañana la voy a preparar y ams que me encanta la berenjena y la hare con atun ya que no tengo bacalao y prefiero no meterme mas sal al cuerpo que de por si, retengo liquidos.

    Una preguntota pata que me ayudes, ayer mi 2o dia baje un kilo y hoy el 3o dia subi un kilo, la he hecho perfecto pero sin el salvado de avena que no se consigue en Mexico. Tampoco estoy entrando bien al baño, es mas casi nada. Estoy tomando 2.5 litros de agua.

    tu que opinas que haya pasado. El plan de ataque para mi es de 3 dias. Porfa contestame que estoy un poco preocupada, es normal?

    mil gracias y mil besos

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  4. Me parece bien que cambies el bacalao por atún. Yo lo he encontrado algo sabroso a pesar de desalar el bacalao y no echas más sal. Ya estoy acostumbrada a cantidad mínimas de sal.

    Respecto a lo de tu dieta, si lo has hecho bien, y no te has pasado, mira a ver en que días del ciclo hormonal estás, si has tomado más sal, si has abusado mucho de los lacteos... no se. La avena es importante, pero no para subir el peso. Si puede influir el tema del estreñimiento, mira a tomar alguna ayuda para eso.
    Saludos

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  5. Hola Proangy me encanta tu blog, hoy buscando una receta llegue hasta aqui y voy a estacionar jeje. Te llevo para mi blog para no perderme nada de lo que publicas.
    Un besin y gracias.

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  6. Gracias a ti,Isdaya, me alegro que te guste.

    Saludos

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  7. Mmmm pero que pinta más buenaaaaaaa..mañana en mi dia de PV...me lo hago fijooo...

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  8. Nuria, te advierto que está muy bueno.... pero cuidado con la sal

    Saludos

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