16 agosto 2011

Receta. Dieta Dukan. Compota de melocotón.

www.lambruchona,com

  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta en fase de consolidación.

  Tolerados: uno, maizena.
  Alimentos f. consolidación: fruta.

  Encima de la mesa:

 - 800 gr. de melocotones,
 - dos palos de canela,
 -  4-5 granos de clavos de olor (especia),
 -  3-4 cucharadas de edulcorante en polvo,
 - una cucharada de maizena.


 Preparación:

  Pelamos y troceamos lo melocotones, desechando el hueso.  Lo cortamos en taquitos.

  Lo ponemos en una cacerola antiadherente, con medio vaso de agua, la canela y el clavo.

  Se deja hervir a fuego lento, hasta que esté blando.

  Una vez cocido, y dependiendo del agua que hayan soltado los melocotones, puede quedar más líquido o menos.  Podemos reducirlo cociendolo a fuego fuerte unos minutos.  

  Quitamos los palos de canela y los granos de clavo, y batimos con la batidora.  Añadimos el edulcorante y batimos de nuevo.

  Se puede dejar tal cual si la textura nos gusta.  En este caso, al estar demasiado líquido, le he añadido una cucharada de maizena, desleida en dos cucharadas de agua fría.  La he puesto un momento de nuevo al fuego, y he vuelto a hervir unos segundos para mezclar bien la maizena.

   Si gusta más o menos dulce, añadimos más o menos edulcorante.

  Se toma frío.  Espolvoreado con canela en polvo.  

  También sirve para rellenar bizcochos, crepes, etc.

6 comentarios:

  1. hummmmmmmmmm esto lo voy a hacer pero con las manzanas jejejeje a ver como me sale! y encima lleva canela que me encanta! rico rico!

    besitos

    Mari

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  2. si no le pongo los clavos de olor?

    no tengo en casa pq no suelo gastar y comprar solo para esta receta no me apetece, pq luego se queda ahi,
    me parece una manera genial de comer fruta, y si veo que me queda bien de verdad le saré a mi abuela pq no hay menera de que coma nada donde haya que masticar mucho y esto le gustará seguro.

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  3. Se puede prescindir de los clavos, sólo aportan un sabor más intenso. Ya sabes, que la improvisación en la cocina, es fundamental.
    La verdad que yo uso mucho esta receta para la fruta que se va poniendo fea, y sobre todo para rellenar empanadillas, bizcochos, crepes, etc. Más sano que otra cosa.

    Saludos

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  4. Si tengo unos melocotones que no están muy buenos... ¿Mejorarían al hacer la receta? Es por no tirarlos...

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  5. Claro, esos son los que yo uso. Pero quitales bien la parte dañada, y con la canelita y edulcorante, mejoran.
    Saludos

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