20 septiembre 2012

Receta. Menestra con ternera especiada.



  Un plato tradicional, con un toque picante.  Muy rápido de hacer y muy sano. Mejor de un día para otro. Acompañado de patatas cocidas o algún cereal (arroz, sémola, bulgur, etc) se convierte en un plato único y completo nutricionalmente.

  Los ingredientes:

  - medio kilo de carne de ternera magra,
 - una cebolla,
 - dos dientes de ajo,
 - medio kilo de menestra de verduras congelada,
 - 3 cucharadas de vino blanco,
 - caldo de verduras,
 - dos cucharadas de especias ras el hanout.
 - 3 cucharadas de aceite de oliva.


 La preparación:

Empezamos cortando la carne en trozos pequeños y quitando cualquier resto de grasa que tenga.

La ponemos en una cacerola antiadherente, con un el aceite de oliva, y la vamos rehogando, hasta que pierda el color de cruda.

La apartamos y en la misma cacerola, ponemos la cebolla y el ajo picado, y damos unas vueltas, hasta que empiece a ablandarse. Volvemos a incorporar la carne, y añadimos el vino blanco. Damos unas vueltas, y dejamos que tome el aroma y se evapore el alcohol, y añadimos las verduras congeladas, y un vasito de caldo de verduras.

Dejamos hervir unos 15 minutos, hasta que las verduras y la carne estén tiernas. Añadimos dos cucharadas de especias ras el hanout (o cualquier otra que tenga un punto picante). Y dejamos reposar.

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