07 febrero 2013

Receta. Bacalao Dorado


Bacalao dourado.
  Hoy he hecho bacalao dorado, a mi manera, claro. Tenía un paquete de migas de bacalao que tenía que gastar, y se me ha ocurrido hacerlo así.

  La receta original tiene más preparación, pero yo como siempre, a lo más rápido. Y da el pego que no veas.

 Los ingredientes:

 - un paquete de 400 gr. de bacalao desalado
 - un paquete de 100 gr. de patatas fritas en tiritas.
 - una cebolla grande.
 - 4 huevos.
 - aceite de oliva.
 - perejil picado (mejor fresco)
 - unas aceitunas.
 La preparación:

  Se corta la cebolla en tiritas finas, y se sofríe en 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando está blanda, se añade el bacalao, escurrido de cualquier líquido que tenga, y se da unas vueltas para hacerlo un poco. Si suelta algo de agua, se pone el fuego fuerte y se mueve sin parar para evaporarla y dejarlo seco.

 Se añaden las patatas fritas (al gusto, como si las quieres echar todas.......), se da unas vueltas, y se añaden los huevos batidos.  Se salpimenta, se añade el perejil picado, y se hace una especie de revuelto, y al plato.

  Lo he adornado con unas cuantas aceitunas por encima.

  Se hace en 10 minutos, y es un plato sano, que acompañado con una ensalada, va muy bien.

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