06 febrero 2013

Receta. Tacos de pechuga de pollo con judías verdes.


Tacos de pechuga de pollo con judías verdes.
  Una improvisación que pienso repetir.  Fácil, rápido y riquísimo....

  Los ingredientes:

  - 2 pechugas de pollo
  - una cebolla
  - 5-6 dientes de ajo
  - medio kilo de judías verdes frescas.
  - una cucharadita de especia "ras-el-hanout"
  - aceite de oliva
  - vino fino de Jerez.

  La preparación:

  Cortamos a tacos las pechugas de pollo, eliminando la grasa que tenga, y la ponemos a dorar en dos cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio.

  Mientras picamos la cebolla y los ajos.  Lavamos y despuntamos las judías verdes, y las cortamos en trocitos de 1,5-2 cm.

  Cuando la carne empiece a tomar color dorado, añadimos la cebolla, dejamos sofreír unos minutos, y seguidamente añadimos los ajos picados.  Dejamos que se hagan un poco, y añadimos un chorreón de vino fino, junto con la especia.

  Damos unas vueltas para mezclar bien e incorporamos las judías verdes troceadas, tapamos la cacerola y dejamos cocer, a fuego lento, unos 10 minutos, hasta que las judías estén tiernas.  Salpimentar.

  Remover de vez en cuando, por si se queda muy seco, añadir un poco de agua o caldo de verduras.

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