05 marzo 2013

Receta. Coliflor a la cordobesa.


Coliflor a la cordobesa.

  Una receta muy fácil, y muy rica.  Mi abuela la hacía asi, y de la misma forma, aliñaba los cogollos de lechuga.

  Los ingredientes:

  - Coliflor cocida al vapor (al dente)
  - media cabeza de ajos
  - dos guindillas
  - aceite de oliva
  - vinagre y sal.

  La preparación:

  Una vez que tenemos la coliflor cocida, la separamos en ramitas, y las colocamos en una fuente. La cantidad, la que necesitemos.

  Se sala y se añade un poco de vinagre (en este caso de vino de Jerez).

  Se pelan y pican los ajos y se sofríen en el aceite con las guindillas, dejando que se doren un poco, pero sin que se quemen. Que queden crujientes.

  Se riega la coliflor con este aceite y los ajos fritos, procurando que quede bien repartido.

  Se deja reposar unos minutos.

2 comentarios:

  1. El aliño a la cordobesa es una delicia!! Con coliflor, habicholillas, incluso con lechuga! Me encanta. Bsss

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